Как приготовить пиццу из готового теста известно практически каждому, а вот как сделать это самостоятельно – далеко не всем. Главное – сразу определиться, какой вид теста вам более предпочтителен: толстое а-ля пирог, тонкое, как у настоящих итальянцев или что вовсе необычное. Мы подготовили несколько абсолютно разных рецептов, как приготовить вкусное тесто для пиццы.
Вариант №1. Итальянская пицца
Итальянцам больше по душе тоненькое тесто, и если вы полностью солидарны с ними, то попробуйте приготовить пиццу на тонком тесте дома согласно данному рецепту. Количество ингредиентов указано в расчете на одну пиццу диаметров в 30 сантиметров.
Ингредиенты
- мука – 175 грамм;
- сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
- кипяченая вода (комнатной температуры) – полстакана;
- оливковое масло (можно заменить подсолнечным) – 1,5 столовых ложки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Смешиваем муку вместе с дрожжами солью (можно вымешивать, как вручную, так и при помощи блендера). В другой емкости смешиваем масло и воду, после чего добавляем полученный раствор в муку и продолжаем интенсивно вымешивать все ингредиенты, пока смесь не приобретет однородную массу. Полученное тесто выкладываем на стол, посыпаем мукой и продолжаем замешивать вручную (2-4 минуты).
Смажьте миску или кастрюлю растительным маслом, а затем кладите туда тесто. В течение 40-60 минут оно должно настояться. В это время вы можете начинать разогревать духовку. Очень скоро вы увидите, как тесто поднимается: когда оно увеличиться в 2-3 раза, смело доставайте его, раскатывайте и укладывайте на противень (или в сковороду, для удобства).
Вариант №2. Пышное тесто
Узнав, как приготовить дрожжевое тесто для пиццы в таком исполнении, вы запросто освоите классический рецепт пиццы «Чикаго». Тесто получается пышным, наподобие пирога, которое так любят американцы. Итак, поехали!
Ингредиенты
- мука – 300 грамм;
- теплая кипяченая вода – 1 стакан;
- дрожжи – 1 чайная ложка;
- соль (по вкусу);
- оливковое масло (можно заменить подсолнечным) – 2 столовые ложки.
Способ приготовления
Смешиваем дрожжи с водой и ждем пока, они не начнут «играть». После этого можно добавить растительное масло и соль, а затем небольшими порциями муку, поэтапно замешивая тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную липкую массу. Накрываем миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 60-90 минут, пока тесто не поднимется. Спустя указанное время тесто можно перекладывать на противень. Чтобы легче рассредоточить тесто, добавьте 2 чайные ложки растительного масла поверх него.
Вариант №3. Экспресс-тесто
Если нет времени ждать, пока поднимется тесто, можно воспользоваться уникальным рецептом, как быстро приготовить тесто для пиццы. Все предельно ясно и просто.
Ингредиенты
- мука – ½ стакана;
- сметана любой жирности – 100-150 миллилитров;
- яйца – 1 штука;
- сода – ½ чайной ложки;
- соль – ½ чайной ложки.
Способ приготовления
Взбиваем венчиком яйцо со сметаной, а затем добавляем все остальные компоненты. Комки не должны вас смущать – это вполне нормально. Тесто готово! Выкладываем его на противень или в сковороду, помогая себе ложкой придать нужную форму.
Приятного аппетита!
Напишите свой комментарий